開心天后享樂誌

近日嚐到金門美食~『聖祖食品』的上古厝醬天下系列-麻辣醬、油蔥肉燥及上古厝手工麵線-原味麵線、高粱麵線；醬天下-麻辣醬、油蔥醬為金門獨特私房醬料，聖祖將金門以前富豪人家所精心調配的私房麵線醬料以古法製作，風味道地，拌、炒、煎、燴都適合，拌入上古厝手工麵線更合拍；上古厝手工麵線，引用金門純淨水質，經由風和陽光自然乾燥，無添加物、防腐劑、不易變質，除了傳統的原味麵線外，還有養生系列的海菜、綠茶、紅棗、高梁、紫山藥等獨特口味的麵線，堪稱金門第一，包裝很經典也很有名店氣勢！

上古厝醬天下系列-麻辣醬、油蔥肉燥採用玻璃瓶裝，最外層有封膜，瓶身側面標示效期及相關成分資訊

聖祖食品-上古厝醬天下麻辣醬$130元/220g(現在買五送一)
可以當麻辣鍋湯底、調味料、沾醬、拌醬，用途很廣

麻辣醬含有辣椒、花椒、大茴香，一開瓶就散發花椒辣味

看起來很油辣，入口香麻，口味小辣、不油、不重鹹

我常將麻辣醬加入醬油，當水餃沾醬，除了能中和醬油的重鹹外，還能讓水餃多了香辣滋味，更好吃！

有時也拿麻辣醬來拌炒青菜，自創「麻辣大陸妹」

炒大陸妹時，加入1小匙麻辣醬(視個人口味,酌量加入)

讓平凡無奇的大陸妹，多了麻辣味，瞬間變得麻香辣嘴，比用大蒜清炒好吃、開胃多了~

聖祖食品-上古厝醬天下油蔥肉燥$120元/220g，含有蔥酥、香菇，

天氣冷，油蔥肉燥凝固了

可以先微波加熱使用

或直接使用在要拌炒的食品上

用來炒豆芽菜，增加豆芽菜香氣及口感油潤度，比用其他辛香料炒的還好吃呢~

上古厝麵線，有二種建議的料理方式：
（1）水煮法：高湯或清水三碗煮沸後，放入麵線一只，下鍋約一分鐘，待麵線浮起，即可食用
（2）乾拌法：清水煮開後放入麵線，待麵線浮起撈置碗內，以蔥頭油和佐料攪拌，即可食用

無論使用哪種方式料理，上古厝麵線都是韌性十足不易斷，也不易煮糊，口感Q柔細膩，沒有一般麵線常有的鹹味或受潮霉味

上古厝手工麵線-原味(全素)$150元(10束/包) ，純手工製作，成分單純，僅有麵粉、水、鹽

清水煮沸後，將原味麵線下鍋煮約一分鐘，等麵線浮起，放入盤內，以上古厝醬天下-油蔥肉燥拌勻，即可食用

吃起來蔥香滿口，微油不膩，清淡不鹹，加上份量不多，很可以當輕食或宵夜吃，清爽少負擔

上古厝手工麵線-高梁$150元(10束/包) ，含有麵粉、水、鹽、高梁粉、甜菜根粉

清水煮沸後，放入高梁麵線，約煮一分鐘，再加入青菜、蛋餃，等麵線浮起，即可食用

高梁麵線有著高粱的甘味，可以加點上古厝醬天下麻辣醬，吃起來更美味，也是很爽口的湯麵線！

『聖祖食品旗下上古厝麵線品牌-麻辣醬.油蔥肉燥.原味麵線.高粱麵線』是金門獨特私房醬料、手工傳統麵線，無論是調味、拌醬、料理輕食，都能讓我輕鬆做出可口餐點，很方便、省時！

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