開心天后享樂誌

我很愛吃壽司，但腸胃很挑，非得吃高級壽司，才不會拉肚子，這次到國父紀念館附近、仁愛路上知名的高級壽司專賣~『平壽司』，是100%客製化的日式壽司料亭，每日備有近30種日本各地嚴選魚貨，讓客人可以任選喜愛的海鮮，由師傅現點現作

『平壽司』內外都具有日式風格，簡約素雅，低調中帶有質感；座位不多，老饕多會坐料理台前，邊吃邊看師傅料理手法

我也喜歡一邊享用美食，一邊欣賞師傅專注的料理神情，感受滿滿的職人精神

這次和閨蜜各點壽司12貫$1200，含有進肴、汁物、甘物及壽司10貫$2000，含有烤太平洋野生龍蝦半隻、汁物、甘物

店內販售不少日本酒，也有啤酒及無酒精飲料等多樣選擇

(禁止酒駕，未滿18歲禁止飲酒)

但我喜歡喝『平壽司』熱熱的玄米抹茶，搭配現做的海鮮握壽司，很能去味，續品下一貫

壽司菜單上有好多沒看過、沒吃過的海鮮(都有標示產地)，很難選擇，我請老闆推薦

(菜單照片僅供參考,以現場提供為準)

勾選好菜單上想吃的海鮮種類，師傅就會開始現作握壽司，而且師傅還會等客人吃完一貫後，再動手作下一貫，讓客人能吃到壽司最佳的口感及風味 

這次吃的10多貫握壽司，食材皆是嚴選來自日本、台灣各地的海鮮漁貨，經過適當的處理後，吃起來都毫無腥味

壽司的醋飯軟硬適中，味道不酸，入口後有著彈性口感

黑鯛，有著漂亮刀工，肉質緊實細嫩，味道清甜

牡丹蝦，蝦肉滑彈，蝦味鮮甜

生蠔，加上青蔥、日式醬油，一口吸入，口感柔滑，海味十足，吃起來很過癮 

蜜柑鯛，海味中竟帶有淡淡蜜柑味，讓我小驚喜

比目魚，入口即化，肉質細緻綿密，配上一旁醃漬的白蘿蔔(清淡不酸)，格外爽口 

銀鯧，肉質脆口，富有魚油的油脂香味    

烤青甘下巴，燒烤度恰到好處，肉質油嫩，有油脂香氣，而無一般魚下巴的腥味，難得的烤物美味

真羽太，魚肉軟Ｑ，帶有些許煙燻味道

貝柱，口感像果凍，滑彈多汁，口味清甜

$2000的烤太平洋野生龍蝦半隻，加入白酒奶油料理，蝦肉彈嫩，沾點蝦膏，吃起來滿口鮮甜蝦味

軟絲，像椰果般的清新微甜，很想再吃

銀鱈，上面點綴一點海苔醬，吃起來有著鹹、香、甜的三層次海味，肉質柔軟油滑，很美味

松葉蟹肉，拌有蟹膏，吃起來鹹甜，略帶薑味，口味特別

太刀魚(白帶魚)，微炙魚皮，皮Ｑ肉軟，毫無一般白帶魚的重腥味，還很甜嫩呢

鮑魚，彈韌不硬，頗有嚼勁

來自北海道的秋刀魚，口感柔潤，有著淡淡的鹹味，卻完全沒有一般秋刀魚的重腥味，完全顛覆我對秋刀魚的口味印象

黑鮪魚，漂亮紅肉，入口即化，油脂飽滿，柔嫩甘甜，果然是老饕的最愛

櫻鱒，表面炙燒過，刷上醬油，口感軟彈，帶有煙燻香味

正宗北海道海膽

海膽，醋飯上舖滿海膽，一入口，感受到奶油般的絲滑口感，加上鹹香的海苔及甜美的海膽，有著鹹甜交織的美妙滋味，讓我回味不已

而且一定要馬上吃，才能感受到海苔"卡滋卡滋"的香脆口感

鱈魚白子，融合雞蛋、山藥泥、鯛魚漿，再以小火慢烤半小時，厚工料理而成

咀嚼時口中甜甜的，口感及口味竟像蜂蜜蛋糕，也是小驚喜的美味

熱騰騰的海菜絲味噌湯，口味微鹹，喝起來好暖胃

飯後甜點-日本白玉，溫熱的烤白玉，口感軟Ｑ，加了黑糖醬、黃豆粉，吃了一口，彷彿置身在日本，為高級美味的壽司晚餐，做了完美的ending

我在高級不貴的『平壽司』連續品嚐多貫不同的握壽司，歷經了柔嫩、Q彈、油潤的豐富口感及多種台日魚肉的鮮甜美味，味蕾感覺好滿足！推薦壽司控必來品嚐~

地址：台北市信義區仁愛路4段434號

訂位專線：02 2758 0622

營業時間：周一~周日 上午11:30-下午2:00 、下午6:00-下午9:30

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