開心天后享樂誌

到台北中山區午餐，想吃日本料理，決定到中山區餐廳推薦、捷運美食推薦，位在晶華酒店旁的『根職人料理』~ 一家堅持奉獻與誠信的初衷，用職人的精神，帶領顧客體驗來自大海的上乘滋味，回歸最純樸的美味！

『根職人料理』外觀看來不俗，帶有幾分神秘感，頗有高級日本料理餐廳給人的傲嬌感，但還沒推門進去，就有服務人員開門親切的招呼我們，給了我"外冷內熱"的好感！

『根職人料理』裝潢雅致，富有質感

共有二層樓，一樓是櫃台、吧台、座位區，桌數不多，且為四人座，

師傅們正聚精會神地料理食材，我很喜歡看他們料理時的職人神情，讓我很感動

雖說是午餐時段，但吧台幾乎被預約了.....，因為不少老饕喜歡坐吧台，一邊品嚐美食、一邊飲用日本名酒或和師傅聊天，很愜意呢 

『根職人料理』料理長曾榮獲法國舉辦的美食奬牌，也是台灣之光喔！

(禁止酒駕，未滿18歲禁止飲酒) 

前往B1的梯間，裝飾十分有藝術感

B1空間具有東方典雅風格也揉合創新藝術

座位有四人座，也有可以打通的二間小包廂，若是人多聚餐或公司餐會，可以排成長桌

具有投影設備，方便小型會議使用，服務人員說常有馬偕醫院的醫師來此開會用餐

連廁所門口讓我驚豔，忍不住推門，進去參觀一下

東方禪意擺設很不俗，也可見『根職人料理』在小處上的用心程度

日式餐具擺法很有章法，且質樸中窺見脫俗品味，尤其是木筷，看似平凡，價格卻不菲

坐定點餐後，服務人員立馬送上小菜－＜毛豆＞及一般日本料理不會提供的＜蜆精＞一杯

＜蜆精＞是師傅當日以新鮮蜆熬煮成的，服務人員貼心叮嚀要趁熱喝，喝起來有著淡淡蜆味，毫無腥味，亦無添加任何調味料，完全100%原味精華！

喝了好暖和，感受到『根職人料理』對待顧客的大心！

因為正值生理期，我點了＜頂級美國牛小排涮涮鍋＞$1280來暖身，附有特調＜日式胡麻醬＞

當日現熬的昆布柴魚湯底，清澈無油，喝了一口，只有淡淡柴魚味

這就是『根職人料理』秉持的料理原則：善用四季的新鮮食材，發揮食材的天然美味，不論是高湯、調味、刀工、烹調都以保留食物的自然原味為料理前提

服務人員建議我們先涮肉，較能吃到牛小排原味

牛小排肉色鮮紅，大理石花紋漂亮分明，略有油花，涮二下即可入口，柔嫩脂香，咀嚼起來有著牛肉甜汁，很不膩口 

涮過牛小排的湯頭，喝起來依然保持著上桌時的那般清新，多了點牛小排甜味，不像一般火鍋的湯頭越煮越鹹

重口味的人可以將牛小排沾上特調的日式胡麻醬，讓牛小排具有日式風味

特調的日式胡麻醬較一般市面的味道清淡，不用擔心過鹹

菜盤是各式新鮮菜蔬，光看都覺得順眼舒服，吃起來有著天然原始的甜美味

魚板口感不同一般，較脆口

涮完牛小排後，服務人員主動過來幫我們濾湯，好貼心的服務

也加滿湯了，頓時感覺這鍋好圓滿，湯頭喝起來好清甜

我們慢慢吃，慢慢喝，覺得來到『根職人料理』就是該把忙碌急躁的心，放慢放空，好整以暇地，品嚐食物的天然美味，將美味的記憶存留於心

＜和風海鮮沙拉＞$280，附有山葵醋醬，可以酌量淋在沙拉上，沙拉底層有些許清淡的日式醬油

不過我只想沾取一點點，盡量品嚐海鮮、菜蔬的原始味

花枝頗有厚度，口感好彈脆，沾了山葵醋醬，更顯出花枝甜味，好唰嘴，覺得吃不過癮呢

新鮮蝦肉口感緊實彈Q，吃了滿口甜美海味

餐後甜點小巧可口，讓已吃飽的胃微嚐甜頭，做個完美的ending！

『根職人料理』餐點新鮮，口味清淡養生，用餐氣氛靜謐，是一家可以讓人靜心用餐的日本料理餐廳！

『根職人料理』的最新活動，參與就送小菜喔(我們有參加,但請餐廳不要送小菜,因為太飽了吃不下,因此沒能拍贈送的小菜給大家看)

店家官網：http://kon.tw/ 

FB粉絲團：https://www.facebook.com/ligen2016/ 

訂位專線：0225817776 

店址 ：台北市中山區中山北路二段39巷14-1號