開心天后享樂誌

天氣越來越熱，剛好收到小農生產蜂蜜『嘟嘟家蜂蜜-文旦蜂蜜、野生草本蜂蜜』，是純正蜂蜜推薦、台灣蜂蜜推薦的真蜂蜜品牌，因為目前市面上販售很多合成蜂蜜(俗稱假蜂蜜)，所以我都不太敢買

『嘟嘟家蜂蜜』屬於"完熟蜂蜜"，當蜜蜂採蜜存入蜂巢後，會分泌酵素，讓花蜜醱酵成為蜂蜜，醱酵過程中，蜂蜜的水份會減量到安全程度，俗稱"生蜂蜜"，含有豐富的酵素，有別於一般市售蜂蜜大多是"濃縮蜂蜜"~蜂蜜會提早採收，酵素含量比較少，再用工業加熱方式濃縮蜂蜜，風味更差，甚至有的會摻入果糖或東南亞地區的蜂蜜，而遭到抗生素汙染，為了家人的健康，我選擇買真蜂蜜~『嘟嘟家蜂蜜』

拆開『嘟嘟家蜂蜜-文旦蜂蜜.野生草本蜂蜜』瓶蓋封膜，就聞到淡淡的蜜香，打開白色蓋子，裏面有片薄膜，用來隔絶空氣

如何辨識真蜂蜜呢？其實很簡單，按照專家說法去做~用冷水沖泡真蜂蜜後，倒入寶特瓶內約半瓶，快速搖晃，會出現以下狀態：

1.液體上層出現大量泡沫，且久久不會消退，有時泡沫可維持2小時之久(以上是『嘟嘟家蜂蜜-文旦蜂蜜.野生草本蜂蜜』未沖泡,但有倒放,即出現細緻氣泡)

2.液體部分顯得混濁，因為蜂蜜中含有蛋白質、花粉、膠質。但假蜜不但泡沫少、容易消退，液體部份也很清澈(『嘟嘟家蜂蜜-文旦蜂蜜.野生草本蜂蜜』看起來就很濃稠混濁)

3.沖熱水後味道香甜帶點酸味，因為純蜂蜜含許多有機酸和酵素，但假蜜只有甜味

4.看蜂蜜是否結晶也是判定蜂蜜真假的方式

如何精確找到好蜜？辨識真蜜後，還可從色/香/味找到好蜜：

1.看外觀：優質蜂蜜透光性強、雜質泡沫較少。不同花種的蜂蜜顏色也不同，例如龍眼蜜呈琥珀色，荔枝、咸豐草蜜顏色較淡

2.聞香氣：純蜂蜜有淡淡花香，不純的蜂蜜則有人工香精味道

3.嚐風味：好的蜂蜜含在口中清爽香醇，嚥下後從喉嚨散發出餘香的底蘊；假蜂蜜含在口中只有甜膩的味道，吞嚥後有黏膩刺喉的口感

『嘟嘟家蜂蜜-文旦蜂蜜.野生草本蜂蜜』天然無香料，聞香時各有淡淡的不同氣味，只要品嚐一小滴，就嚐到植物天然芳香，口感滑順不膩，適合搭配的食物也很多，像是：

穀類：八寶飯、飯糰、紫米漿、黑木耳核桃紫米漿、五榖核桃米漿、花生米漿、黑芝麻糊、黑芝麻花生醬

豆類：豆漿、燕麥豆漿、黑豆漿、黑芝麻豆漿綠色或深色食品：青草茶、綠茶、精力湯、納豆、綠豆湯、紅豆湯、仙草、龜苓膏

建議食用方法：

• 沖泡飲用或搭配香草茶、醋、果汁、酵素、精力湯，蜂蜜與水比例為1:10，2大匙蜂蜜可以沖泡500CC馬克杯熱量約136大卡，相當於半碗白飯的熱量
• 塗抹食用，用法與果醬相同，1片吐司塗抹1/2匙蜂蜜，熱量約35大卡，相當於4顆葡萄的熱量
• 沾醬，用於水果類食物的用野生草本蜂蜜、柳橙蜂蜜、文旦蜂蜜，用於其他類別食物用龍眼蜜或荔枝蜜，每1人份拌料約需要1/2~1匙蜂蜜

注意事項：

• 糖尿病患者空腹時以1~2湯匙為限，實際用量視個人體質而異
• 不限體質，但一歲以下幼兒不宜食用
• 沒有加工改質及摻入果糖，讓蜂蜜看起來很濃稠。合成蜂蜜上下翻轉瓶罐就能分辨，如果氣泡上升速度慢，可能就是問題產品
• 沒有刺鼻香味，經過烘培後，不會有廉價蜂蜜蛋糕的蜂蜜味道，一般蜂蜜蛋糕的濃濃味道式香料味道
• 包裝時沒有加熱，也沒有均質、脫泡，原汁原味，所以每瓶都有多寡不一的細緻氣泡，氣泡是由花粉產生
• 在冬、春二季的低溫下，蜂蜜可能結晶、凝固、沉澱，自然的蜂蜜結晶會出現不同的顏色、硬度、花紋、粗細程度，屬於正常現象，絕非變質，結晶硬度越高，活性營養素與酵素越多

『嘟嘟家蜂蜜-文旦蜂蜜(花果の蜂蜜)』文旦蜂蜜就是在台灣文旦柚盛開花季採收的蜂蜜，呈現棕色色澤，中低甜度，順口芳香，甜中帶酸，屬於冬蜜，醱酵期超過一個月，含有豐富的天然酵素

我喜歡加入冷泡的桂花烏龍茶中，更提升花香及茶味，入口更溫潤

鹹香的原味洋芋片沾了『嘟嘟家蜂蜜-文旦蜂蜜(花果の蜂蜜)』甜甜鹹鹹，口味美妙又唰嘴！

淋在全麥土司上，更增添麥香及土司甜味

加在草莓果凍，吃起來酸甜沁涼，恩恩很喜歡這樣吃

『嘟嘟家蜂蜜-野生草本蜂蜜』蜜源來自台灣本土野生養生植物，包含咸豐草、水丁香、合歡、烏臼花、紫葳...等，呈現金黃色澤，低甜度的蜂蜜，入口即感受到酸度，酸甜滋味來自蜜蜂特有的酵素，醱酵期超過一個月，含有豐富的天然酵素

加入玫瑰阿薩姆紅茶裏，使玫瑰香氣更濃郁，也更顯紅茶甜美茶味

偏酸的『嘟嘟家蜂蜜-野生草本蜂蜜』拿來沾芭樂，使芭樂更顯甜，讓不太愛吃芭樂的恩恩，一口接一口，吃光光

我試著淋在蛋餅上，蛋香ｘ蜜香，意外合拍，甜鹹好滋味

突發奇想，沾原味香腸吃，肉香帶有蜜酸甜，形成奇妙美味~

真心覺得『嘟嘟家蜂蜜-文旦蜂蜜、野生草本蜂蜜』純正蜂蜜，單吃或搭配各種食物都很讚！

官方網站：嘟嘟家蜂蜜

粉絲專頁：嘟嘟家蜂蜜

Google商家：嘟嘟家蜂蜜