火鍋第一品牌-樂多多集團，除了我愛吃的肉多多火鍋外，也有日式高級鐵板燒『明水然・樂』，去年在台北開幕後就爆紅，網路討論度超高，藝人網紅的口袋名單，很適合約會的質感餐廳，也是台北最迷人的無菜單鐵板燒，現在林口也吃得到喔~
我和閨蜜來到位在林口昕境廣場的『明水然・樂-林口昕境店』，是採預約制的無菜單鐵板燒，僅提供兩個月內場次預定，線上訂位後需先付款保留座位，真是一位難求！
位在昕境廣場三樓的『明水然・樂-林口昕境店』，門面很日式，大白燈籠上還有著『明水然・樂』專屬的家紋
門口處很素雅、低調
『明水然・樂-林口昕境店』裝潢簡約、雅致，用餐環境寬敞、明亮、乾淨、舒適，沒有一般鐵板燒慣有的油煙味，門面及餐廳內空間都符合高檔鐵板燒低調優雅的風格
午餐時段雖坐滿7成客人，卻沒有吵嘈聲，寧靜自在的氛圍，很適合戀人約會或閨蜜相聚
座位不多，三張料理台，共30個座位，坐定後，服務人員立即在座位下擺放籃子，讓我們放包包、外套
每張料理台都配有1~2位服務人員，提供體貼細微的桌邊服務
『明水然・樂-林口昕境店』所有用油、醬汁、小菜都由師傅以天然食材手工製作
像是料理時使用的香料油，就融合百里香、迷迭香、橄欖油、沙拉油，精心調配而成，讓每道料理更美味！
煙燻片鹽、昆布鹽
『明水然・樂-林口昕境店』的海鮮選用當季的時令現流魚，每日由基隆、蘇澳等漁港，產地直送，因此每天的海鮮種類略有不同
點套餐時，可一起加價點每日產地直送的現流魚、鮑魚，鮑魚新鮮到都一直不停的捲動呢
這次由外號-納豆的料理師傅，為我們服務，納豆師傅很親切，一邊料理一邊為我們介紹每道料理，從食材選用、料理手法、口味、口感都一一仔細說明，非常專業，其高度專業源自日本的高規格鐵板燒技術及對於料理全心投入，嚴謹堅持料理的每一個小細節，很有日本職人之心！
每季定期更新餐點，讓老客人每次來都有不同的驚喜，每一道餐點都是歷經長達3個月的口味不斷測試、研發、創新
座位擺設很有質感，餐具也很日式，彷彿來到高級的日料餐廳
現在加入樂多多APP會員，即可當場獲得入會禮「炙燒烏魚子」1份及集團全品牌積分好禮！
入會禮-炙燒烏魚子，可不馬虎，烏魚子先泡過白酒，再炙燒表面，底下還加上蘋果、白蘿蔔片，吃起來口感香酥，口味微鹹甜，沒有腥味
荔枝烏龍茶，散發荔枝果香，香醇順口，烏龍茶味較淡，口味清新，很能去味解膩
手工小菜-洛神白蘿蔔、醬油洋蔥
洛神白蘿蔔酸甜開胃，我們一直狂吃，服務人員服務很周到，一看到剩不多，就會主動詢問是否續加，一下子又幫我們盛滿了
洋蔥醬油，新鮮洋蔥底下有少許日式醬油，吃起來辛嗆微苦，我不太敢吃，但閨蜜說吃起來很過癮
以下是這次享用的套餐$1600+10%服務費/人
(菜色視用餐當日主廚準備的食材而定,口感/口味僅供參考)
半熟鰹魚，讓鰹魚先吸取昆布香味再炙燒表面，最後灑點玫瑰鹽
特有的微甜熟成味道和一般不同，柔嫩多汁，雖是半熟，但毫無腥味
海味干貝，先在北海道生食級干貝表面炙燒，產生梅納反應，加上松葉蟹蟹膏、鮭魚卵，包著海苔一起入口
口感先香脆，後柔軟，北海道生食級干貝，肉質細嫩，甜美多汁，加松葉蟹蟹膏、鮭魚卵等，滿口鮮甜海味
廣島牡蠣，香煎後，淋上海膽醬+山蘿蔔葉
廣島牡蠣大又肥嫩，大口咬入，汁液橫流，滿口鮮美牡蠣味，卻不腥口
龍蝦膏松露蒸蛋，蒸蛋吸取洋蔥原有的鮮甜，加上甜美的龍蝦膏及高級魚子醬，感覺小奢華
口感超滑嫩，每一口都好香甜，讓我好想再吃
澎湖野生海鱺，底下舖有黃櫛瓜，淋上柚子味噌醬，增添微酸甜的柚子味
野生海鱺鮮嫩多汁，以薑黃養殖，味道特別鮮美，全無土味、魚腥味
花蓮泥火山海膽豆腐，特別選用知名的花蓮泥火山豆腐，底下舖有炙燒過的絲瓜，淋上海膽醬+紅藜麥+蝦夷蔥
表面Q脆，內裏多汁，吃起來很有豆香，還有著淡淡的奶油香氣
鮮蔬佐龍蝦，嚴選澳洲龍蝦水姑娘，現宰後在鐵板上料理時，還有活力的活動著
吃鐵板燒最大的樂趣，就是看師傅表演廚藝秀(誤)，納豆師傅是資深的鐵板燒職人，看他專業多變的料理手法，就像一場動人的職人秀！
龍蝦肉不加任何的調味料，只加些許無花果醬
入口果然大爆鮮美甜汁，毫無腥味，肉質緊彈，吃起來就是彈Q鮮甜，好讚！
可單吃或沾點酸甜的無花果醬，都一樣鮮美，但我比較喜歡單吃龍蝦肉，享受蝦甜味
吃完，再吃茭白筍，延續鮮甜美味
火龍果冰沙，以新鮮的紅肉火龍果加可爾必思一起打成冰沙，輕酸甜，喝了沁涼無比
季節時蔬-娃娃菜+紫地瓜+櫛瓜，淋上自製蛤蜊湯汁
吃起來有著淡淡鹹香的清甜菜味，很爽口
本套餐的重頭戲來嘍~有著漂亮、均勻油花的日本熊本A5和牛藝術登場
師傅建議A5和牛最佳熟度-5分熟，如果想吃熟一點，可以調整
切成骰子樣的A5和牛，很可以一口一塊，可以單吃或選擇沾松露鹽、黑胡椒
A5和牛口感表面香酥，梅納反應讓和牛香氣整個散發出來，吃起來更是油嫩，勻稱的油花在舌尖上散佈甜醇的美味，讓我好回味
桂丁雞，以不施打抗生素和不使用生長激素飼養，是星級餐廳指定食材
表面金黃微焦，散發酥香氣味，讓我垂涎
雞肉外皮酥脆，肉質彈嫩多汁，鹹香帶甜，單吃就很夠味
龍蝦頭味噌湯，採用龍蝦頭的蝦肉，口感軟彈，一喝滿口蝦味，鹹甜交織的美味鮮湯！
吻仔魚炒飯，粒粒分明，口感微乾，不油不膩，加上不小隻的吻仔魚，香鹹好吃
甜點-紅豆抹茶奶酪，採用萬丹紅豆+日本抹茶雪酪+鮮奶酪，紅豆綿密甜口，日本抹茶甘甜不苦，鮮奶酪有著淡淡奶甜味，吃起來微甜不苦，是讓人不膩口的日式甜點！
吃完14道創意饗宴後，感覺已經飽了，卻還意猶未盡，很想再多吃點什麼......，都是因為『明水然・樂-林口昕境店』的日式鐵板燒，太精緻、美味了！
『明水然・樂-林口昕境店』食材高級新鮮，採用厚工的多工料理手法，造就出道道美味的鐵板燒料理，加上桌邊服務親切殷勤，讓我覺得價位不貴，CP值很高，真心推薦來這裡約會、慶生、過節聚餐！
【店家資訊】：
『明水然・樂-林口昕境店』
地址：新北市林口區文化三路一段402巷2號3樓(昕境廣場3樓,用餐消費可免費停車,也可停附近路邊停車位,1小時20元)
電話：02-26068258
營業時間：11:30–15:00, 17:30–21:30/ 星期六、日營業到22:00
留言列表
懶人包 (4)
