開心天后享樂誌

嘉義啤酒鴨正宗創始店『新北平婚宴餐廳』 的「阿榮師啤酒鴨」是我一直想吃的嘉義美食，現在只要網購，就宅配到家，讓我能在家輕鬆享用美食，好方便！

「阿榮師啤酒鴨」是新北平創辦人、世界級主廚阿榮師的招牌代表菜，阿榮師引進啤酒鴨，嚴選紅面番鴨母肉、啤酒、中藥材，熬煮成為一道台灣味的嶄新料理，曾獲得痞客邦-「痞其林2020年菜評比推薦湯羹鍋第二名」

外箱內有冷凍包裝的「阿榮師啤酒鴨」、河粉一包、塑膠提袋、名片、使用說明，其中注意事項是「阿榮師啤酒鴨」不含酒精，啤酒、米酒在熬煮過程中已揮發，大人、小孩、孕婦都可放心食用

「阿榮師啤酒鴨」背面印有商品相關資訊，強調不含化學物質、不添加防腐劑，最佳賞味期限三個月

「阿榮師啤酒鴨」$620(大包裝淨重2500g,內含500g鴨肉)，適合6人以上聚餐食用，現正優惠不限品項消費滿2000元免運費喔！

食用之前我先將「阿榮師啤酒鴨」拿出來放入水中自然解約約3小時，也將2把河粉用水浸泡2小時來軟化

剪開袋口，把所有的鴨肉撈在炒鍋裏，鴨肉不少，有鴨胸、鴨腿，我喝一口解凍後的原湯，因為如果冷湯都好喝的話，加熱後一定更好喝！

湯頭鮮美不重鹹，甘甜中帶有胡椒香味，真的沒有酒味，讓我想趕快加熱品嚐

（阿榮師建議：啤酒鴨湯是經典湯品而非火鍋底料，先喝喝原味湯品的味道，再依個人喜好加入蔬菜、香菇等清甜食材，才不會一下子就讓原味湯頭變味）

「阿榮師啤酒鴨」的湯很多，但只有我和恩恩２個人吃，所以先倒一半的湯，剩下的湯，留到第二輪加熱再喝

我喜歡在燉湯時加入紅棗，所以也放入幾顆紅棗，更增甜味

加熱時，恩恩聞香而來，一直說「好香，好想吃！煮好沒？」誘人的香味讓我們肚子都餓了....

湯滾後，再加入河粉

最後放入青菜，就可以享用嘍~

加熱後的「阿榮師啤酒鴨」湯頭果然如我預期中的更好喝，湯汁不油濁，味道鮮美，鹹香有味，胡椒香氣也更濃郁，喝起來順口不嗆，我連喝好幾口後，才開始吃鴨肉

先嚐一塊鴨胸肉，口感紮實不乾柴，帶有湯鮮美味，也有著鴨肉本身的天然甜味，毫無鴨肉腥味，不沾醬也好吃

鴨腿肉肉質Ｑ嫩，咀嚼起來甜潤多汁，一樣無鴨肉腥味，只有鴨肉甜美香味，在口中餘香不已

恩恩也賣力地啃著小鴨腿肉，吃得津津有味，還知道要先吸吮鴨肉甜汁後再啃呢

想不到煮了一會的河粉，口感卻很Ｑ彈，一點也不軟爛，吃起來很爽口！

我們母子倆最後竟能吃完這一鍋「阿榮師啤酒鴨」，因為真是太好吃了，如同在餐廳現點現吃般的美味喔！

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