參加『花蓮新味醬油小旅行』來到已有一甲子歷史的「新味醬油」，簡約富有日式古早味的門面
門口釀造醬油的大木桶，好吸睛！
進門處的手工醬油釀造過程說明
好久不見的豆瓣醬，熟悉的古早味
「新味醬油」門市的裝潢及擺設~復古中帶有新意，為傳統行業注入現在流行的文青風，很讓我感到耳目一新
尤其陳列展示醬油的手法，把醬油當成是"精品"，大大提升了手工醬油的質感及價值，而不再是印象中平價的日常必需品
「新味醬油」在花蓮當地頗富盛名，在地旅遊刋物都有報導
在門市停留期間，就親眼目睹，不時有花蓮在地的婆婆媽媽上門購買，可見「新味醬油」在花蓮婆婆媽媽的心目中是選購醬油時的最佳選擇！
「新味醬油」與眾不同的精美目錄
門市內擺設了我懷念中的阿嬤碗櫃
小時候潧看過的油嘴，現在很少看到了
看到中間擺設的豆腐乳，就回想起外婆以前每天現煮的早餐，桌上一定會有稀飯及裝著二.三塊豆腐乳的小碟子
這次就是要來體驗「新味醬油-豆腐乳手作」，讓我能再次回味兒時的甘甜滋味
來到「新味醬油」，眼睛所見的，都勾起我許多兒時回憶，像這個外送手工醬酒的繩索捆法，就是以前"柑仔店"送米酒來家裏時常見到的，十分牢固不易脫落！
「新味醬油」獲獎無數
在我們一行人抵達之前，「新味醬油」 早已在每人桌上放置花蓮著名在地小吃、「豆腐乳手作」體驗用品及參訪贈品~「新味醬油膏&品牌木製餐具一套」
「黎明紅茶」長方形原味馬卡龍，入口酥軟，微甜不膩／杏仁紅茶，淡淡杏仁味，喝起來像加了杏仁的米漿／著名老店的米粉羹，古早美味，熱熱的會更好吃
「新味醬油」 第三代許先生，毅然決然放下高薪工作，只為傳承已成為台灣美食文化中重要角色的"手工醬油"製作家業，蠻令人感動的！
許先生為炒熱氣氛，用心邀請也是花蓮當地人，身為花蓮著名的廣播電台DJ-徐永豪先生
擔任『花蓮新味醬油小旅行』上午的＜美食小吃&市區文史之旅＞的導覽人（果然讓大家在途中歡笑聲不斷呢）
許先生及徐先生先後詳細介紹「新味醬油」的歷史由來 、手工醬油製作的繁複工法及過程，真的覺得"手工醬油"得來不易
對於「新味醬油」為了堅持給予顧客"健康美味"的醬油，所付出的苦心及辛勞，感到敬佩！
「新味醬油-豆腐乳手作」體驗步驟，看起來很適合「親子DIY」
徐先生開始示範「豆腐乳手作」，把桌上的豆腐乳分次挾入罐內，此時大家都專心觀看
再將早已備好的生豆瓣及紅砂糖加入罐內
最後倒入酒水覆蓋完全
貼上日期標籤，輕鬆地完全成我個人專屬的「豆腐乳」，二個月後，就可以享用我親手做的「豆腐乳」了，好開心
要是恩恩來，一定會跟我搶著做
「新味醬油」 獨創的＜海淬＞，是以花蓮的海洋深層水為醬油基底製成的，含豐富礦物質，是屬於＜健康鮮味＞
許先生教導大家如何分辨醬油好壞~上下搖晃後，泡沫較慢消失的就是品質較好的醬油
「新味醬油」分成前後二區，前區做為門市，後區為工廠，但由於廠區較高溫，不方便開放參觀，因此特別示範一小部份醬油製作過程，真的開眼界、長知識了！
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接下來要以步行方式進行『花蓮新味醬油小旅行』上午的『美食小吃&市區文史之旅』，讓我們"慢活遊走"花蓮市區~
來到「花蓮文創園區」也是屬於舊酒廠改造成新的文創場地，有點類似台北的 "華山文創"
園區內保留了歷史悠久的日式建築，還有民宿進駐
"仁愛街及民國路"這區是花蓮當地人公認的"美食街"，如果從外地來的觀光客對花蓮不熟悉，不知道吃什麼，來這區吃上一圈，就對了
「燕銘」是當地歷史悠久的著名玩具店，也賣當地人懷念的"紅輪黑輪"
花蓮當地美食很多是歷史悠久的著名店家
阿嬤的老滋味~「張瑋烤肉蛋吐司」
總統也愛的「液香扁食」
30年老店~「黎明紅茶」
櫥窗裏陳列的是"台灣馬卡龍"，是長條形且有分原味及草莓口味
古老的打鐵店，在都市中已很難再見到了
也是都市中少見的西服店，店名一看就知歷史~「男子漢西服」，感覺是秦漢、秦祥林年代的
老花蓮的中心~「鐵道文化園區」
難得一見的蒸汽火車，正冒著熊熊蒸汽呢！可惜拍不起來.......
竟還保留著古早的防空洞
花蓮市區著名地標~「風水球」
在這裏歇息一下，「新味醬油」 的店花騎車送來花蓮當地著名美食小吃~＜黃家紅茶＞及＜張瑋吐司-烤肉蛋土司(採用「新味醬油」)＞
＜黃家紅茶＞味道像極了我小時候愛喝的"咖啡紅茶"，雖然有點甜，但古早味紅茶就是要甜才好喝啊！
＜張瑋吐司-烤肉蛋土司＞ 料多實在，土司雖已冷掉，卻依然柔軟好吃，中間夾的厚肉片Q嫩入味，好好吃！
「金龍大旅社」花蓮著名的老旅社，好有歷史感
市區金三角-花蓮西門町~「大禹街商圈」，是花蓮最熱鬧的地方，很多觀光客必買的伴手禮名店，都在這區喔
「洋房百貨公司」是花蓮目前僅存的"百貨行"，想起小時候的漂亮小洋裝都是外婆在"百貨行"買的
來花蓮一定會來的伴手禮名店~「德利豆乾」也是採用「新味醬油」來滷製豆乾，難怪美味不死鹹，大夥狂血拼
以前的舊鐵道，現在多變成行人徒步區，還保留平交道號誌燈，彷彿時光倒流.......
漫步在花蓮市區，隨處可見由老房子改成的文青咖啡館，很有復古藝術味道~
這裡有很多街道名是以大陸城市命名的，不難想見老一輩的外省人對家鄉的思念
中午回到「新味醬油」，享用午餐，一進門市，就聞到濃郁的滷香，原來是早先我們要進行市區漫遊前，許先生用＜新味醬油+冰糖＞滷製的滷肉，早已變成一鍋香氣四溢，油亮誘人的滷肉了！
這對於不會"洗手作羹湯"，是標準"閒妻涼母"的我而言，真是太神奇了~原來＜滷肉＞很簡單，並不需要有"滷包"，只要有好的＜手工醬油＞+冰糖，就可以滷出一鍋香噴噴，讓人垂涎三尺的可口滷肉，愛吃滷肉的恩爸比有福了！
配上「新味醬油」 貼心準備的花蓮米煮成的香Q白飯，真是人間美味，單純調味就好吃！
鮮美白斬雞腿肉分別沾上「新味醬油」＜原味＞及＜海淬＞，＜原味醬油＞提升白斬雞腿肉的鮮味，＜海淬醬油＞增添白斬雞腿肉的甜味
「液香扁食」皮薄餡多，肉香味美，湯頭清淡好喝！我吃超撐的，要好好補充下午的"行軍"的體力
上午吃了好多樣花蓮當地著名美食小吃，還不用排隊等候，「新味醬油」足感心！
『花蓮新味醬油小旅行』得到的「新味醬油禮」，開眼界長知識還能得好禮，超讚的
「新味醬油」 https://www.facebook.com/hsinwei1970/
『花蓮新味醬油小旅行』http://www.cts-travel.com.tw/C/tw/tour-content/ctstravel-group/css-hun-2999-02
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