開心天后享樂誌

在台北住了很久,卻是第一次到東區知名的【ABV Bar&Kitchen精釀啤酒~加勒比海餐酒館】,嚐鮮~【哥倫比亞主題月-烤乳豬鑲飯Lechona暨新菜發表】

這次新菜以【哥倫比亞】為主題,加入中南美洲道地料理元素,混搭各種肉類/海鮮/蔬菜/水果入菜,佐以加勒比海多產的各式香料,研發出多元化,多層次的豐富口味 

餐廳內琳琅滿目的各國啤酒超吸睛 

餐館門口立牌~共有300款精釀啤酒耶(沒來這喝過,別說你愛喝酒)

我像劉佬佬進大觀園一樣,一進到餐廳就到處狂拍,因為充滿加勒比海風情的裝潢及擺設,超好拍(我一直夢想參加"加勒比海郵輪"團,先來這暫時滿足一下)

菜單呈現粗獷FU,感覺很豪邁~大口喝酒

名片簡單不囉唆

在享用新菜色前,先看一段<哥倫比亞式慢火烤乳豬>主廚秀~由胡家齊主廚示範塞料/填制/綁線,這是一道需要慢火加工6小時,前置作業再加2小時的手工料理,頗費時費工呢

主廚縫合後,刷上蜜汁,送進烤箱

小乳豬好哀怨無奈的表情喔(但已有別隻先送進烤箱了.......)

這就是我們要吃的,早已先烤好的小乳豬,表皮好油亮,看了肚子好餓,口水直流,烤乳豬一直是我的愛(不要駡我殘忍,因為牠真的很好吃)

剖開豬肚

裏面滿是先用香料搭配薑黃/青豆等炒製過的米飯

烤乳豬皮又脆又微硬,淡淡香料味的米飯,好飽足 

餐酒館很貼心地先上香脆的歐式麵包,讓我們沾著<費何列斯燉豬肉>吃,墊一下大家飢腸轆轆的大胃......

<費何列斯燉豬肉>梅花豬肉,加入燉煮過的番茄糊,加入孜然/卡宴/甜紅椒粉/牛膝草/芫荽子/黑豆/紅蘿蔔,一起燉煮,醬汁味道香甜,梅花豬肉燉得好軟嫩

<加勒比海香料炒蛤蜊>白酒蛤蜊+番茄+紅椒+卡宴+芫荽,組成香氣濃郁的清爽開胃菜

蛤蜊好新鮮,好大顆

<牙買加酥炸玉米餅>牙買加街頭小吃,吃起來皮脆餡軟,香濃起司肉醬+玉米甜味,混搭好滋味,我覺得會是老少咸宜的口味

<波多黎各白醬鮮蔬香蕉千層麵>,第一次吃到千層麵內餡夾著香蕉,一口咬下厚軟的白醬千層麵,細細品嚐香蕉成熟的香甜果肉,淡淡的香蕉味引出其他蔬菜的鮮甜味,多層次的美味

 <哥倫比亞雞肉塔瑪粽>中美洲著名也是最早出現的料理,以玉米粉搭配,其他佐料,再以香蕉葉包裹蒸熟,使得包裹在其中的雞肉塊,更顯香甜

<恩邦納達酥炸餡餃>源自西班牙小點心,有三種內餡~起司/肉末/雞肉,玉米粉製成的餃皮炸得金黃。香。酥。脆,搭配生鮮蔬菜一起入口,美味不油膩

<傳統祕魯烤雞腿>祕魯傳統烤雞,用卡宴辣椒/辣紅椒粉/小茴香/俄立岡等辛香料,加上檸檬汁/大蒜,醃製24小時,再以特殊料理手法,封住雞腿肉的肉汁,沾上以芫荽/大蒜/酸奶油/青辣椒/檸檬汁/美乃滋特調成<香草辣醬>,雞腿肉吃起來鮮嫩多汁又爽口,單單嚐了一口<香草辣醬>,味道偏酸奶帶有芫荽香味,很喜歡,覺得它和海鮮應該也很搭! 

<克里奧爾秋葵海鮮濃湯飯>美國南方經典料理,也是發表會中最後一道菜,到此我們已經吃撐了,本來以為會吃不下,沒想到它那類似泰式酸辣清爽的海鮮味,讓我們2個女生,幾乎把它整鍋嗑光,淡菜/蝦子/花枝都好鮮美,再佐以秋葵/西芹更是提鮮 

滿桌口味稍重的美食,怎能少了冰涼的啤酒來做伴呢?

而且來到【ABV Bar&Kitchen精釀啤酒~加勒比海餐酒館】,沒品嚐啤酒,就太對不起自己嘍(未成年請勿飲酒)

12道地風味新菜,2017/12/1正式開賣~85折優惠中

【ABV Bar&Kitchen精釀啤酒~加勒比海餐酒館】(2店)
訂位： 02-2721-6997
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄11號
路線：忠孝敦化捷運站3號出口直走，在忠孝東路四段216巷右轉，之後第二條巷子左轉直走30公尺

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*未成年請勿飲酒*