開心天后享樂誌

2021/1/11更新~已歇業

對汐止很陌生的我，竟為了美食，一路從桃園搭客運，轉捷運，換火車來到美食部落客狂推的名店~【一番座手創日式料理】

【一番座手創日式料理】從早期的日式家常料理轉向日式創意餐點／無菜單料理發展

門面感覺是走日式+現代混搭路線

一進門，映入眼簾的是老闆"心之俳句"："自慢の心作料理"，看來老闆對自己的廚藝很有自信！

別出心裁的裝置藝術~"綠光劍"?（我自取的名稱,猜是"綠竹"吧）

櫃台"一番座"LOGO，毛筆字體很有氣勢 

玻璃櫃內陳列可愛的日本小廚師公仔／仿真握壽司模型／【一番座手創日式料理】自製販售的豆腐乳，棕紅顏色感覺很古早味~ 

【一番座手創日式料理】有加入"台灣美食祭106/8/15~11/30"的優惠活動

餐廳內有10~12人大圓桌座位區

也有2~4人的日式小包廂區

雅致又溫馨的日式座位，很適合情侶或好友用餐談心 

牆上大幅關於"自慢の心作料理"的詮釋~師法日本相撲力士"心。技。体"合一的自信專技精神

因此餐廳內隨處可見代表日本文化的相撲力士圖，增添不少日本美食文化色彩

很喜歡這一隅~日式風格中帶有現代感的手作料理台，跳脫一般日式料理餐廳的裝潢

師傅們正在忙著呢

連老闆也很專注地料理中，我想這就是所謂的日本"職人精神"  

廁所有分男女喔

素雅的日式餐具，一入座，服務人員馬上奉上熱茶，是用"七葉蘭+七葉胆"特調的養生茶，甘味入喉，不似七葉胆茶帶苦味 

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以下是【一番座手創日式料理】為慶祝創立20年，所推出的新創意料理"總舖師的真心款待"~「愛的饗宴」 

1.＜涼拌洋蔥＞冰鎮過的洋蔥拌著白芝麻／柴魚片／日式和風醬，清脆爽口，好開胃！

2.＜生魚片拼盤＞哇！超美擺盤~草木紅球燈造景+日本黑豆點綴，形成絶美雪景，大家顧不得吃，拿起手機一陣狂拍

服務人員介紹~生魚片是嚴選產地直送現撈的新鮮東港黑鮪魚&南方旗魚（看那漂亮色澤就知道很新鮮）

連芥末泥也是新鮮生芥末（果然夠嗆）

生魚片不小，厚度也夠，咬勁十分痛快，鮮美無腥味，真是色香味俱全！ 

3.<淡菜絲瓜＞一上桌大家都驚呼："好大的淡菜！"（我猜可能是紐西蘭的淡菜才會這麼大顆，台灣孔雀蛤比較小）

蓋上蓋子，準備悶燒

喝了一口絲瓜悶燒後的湯，極甜！

悶燒後的絲瓜青翠依舊，淡菜吃起來更是甘美，火侯控制恰到好處

4.<鮭魚壽司>壽司排列整齊在仿古長方陶瓷盤上，從不同角度拍，都很壯觀，讓我想到"橫看成嶺側成峰"這句詩

<鮭魚壽司>採用生食等級的鮮鮭魚，炙燒後包入，再將壽司炸至金黃

一口咬下<鮭魚壽司>，外酥內嫩，吃得出鮭魚鮮味，配上醃漬嫩薑，沒有膩感

5.<牛蒡蘋果手捲>是餐廳的招牌菜之一，也是我第一次吃到這樣的混合口味

大口咬下，聽到"滋滋聲"~好脆的海苔！蘋果的香甜味調和了牛蒡原有的植物根味，融合出清爽美味 

6.<鹽烤鮮魚下巴>一向很怕吃魚下巴的我，本來很遲疑地先吃一小口~口感好香酥，一點都沒有我怕的魚腥味

魚下巴肉出乎意外的多，而且也沒有吃到ㄜ心的魚下巴油脂，真是人間美味！我破天荒的吃了2片耶

7.<鯧魚米粉>爆滿的料啊！我愛的芋頭&鯧魚（南部的）

獨創在<鯧魚米粉>加入宜蘭特有的西魯（就是下方湯面上褐色,類似豆皮樣的），別處吃不到的

加入高湯加熱後，米粉湯味道變清淡些，不像一般的鯧魚米粉胡椒味較濃也較鹹

可以加少許七味粉提味

舀了我愛吃的鯧魚及芋頭，鯧魚肉質鮮嫩，芋頭軟硬適中，沒有"乎乎"的口感 ，米粉Q彈，湯鮮味美

8.<炸蝦天婦羅>從沒看過這麼有詩意的擺盤，用麵線做成的美人扇，讓"蝦美人"~猶抱琵琶半遮面（吃了美食後,心情好,開始吟詩起來,哈！) 

側拍

好大隻的金黃蝦美人

蝦美人背影也是很美的，蝦肉彈嫩多汁，麵衣炸的酥脆不油膩

沾醬吃，蝦肉更甜美 

9.<酒蒸肋排＞和一般肋排的樣子不一樣

仔細看它是一根一根的肋排，燉得軟嫩，入口即化，軟骨也好嚼，嚼時有淡淡的酒味溢出

吃到見底，才看到用來吸汁的冬粉，酒香肉汁讓冬粉飽滿入味，軟而不爛，很美味！

10.<水果>鳯梨擺盤好藝術，像盛開花朵，連水果擺盤都不馬虎，真讓我看見師傅料理的用心

鄰桌小朋友生日，全體服務人員都在桌邊唱生日快樂歌幫小朋友慶生，感覺好溫馨，看~全桌客人都好歡樂呦真是一家有溫度的餐廳 

和可愛小情侶合照，結束今天味蕾&視覺都空前滿足の「愛的饗宴」！

「愛的饗宴」原價$5600元，現在特價只要$4600元(滿滿10道菜／8~12人份)，換算下來，平圴1人只要$383，就可享用澎湃的精緻美食，CP值超高，很適合全家大小一起來聚餐

（「愛的饗宴」只有平日星期一~星期五才有喔） 

訂位專線：02-8648-5131
LINE－http://line.me/ti/p/%40vur9631u

新北市汐止區忠孝東路458號 

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有專屬停車場，很方便喔！