開心天后享樂誌

天氣一冷，我就想吃鍋，發現這家隱身在台北東區巷弄，新開幕的火鍋餐廳~【膠滴滴 膠原蛋白美人鍋物】，主打濃郁花膠雞湯，推出「全台唯一湯底免費」，並特別搭配日本牛膠原蛋白！對於喜歡喝湯養顏又想跟朋友放鬆微醺的人來說，這裡絕對是不二之選！

膠滴滴 膠原蛋白美人鍋物在哪裡？

【膠滴滴 膠原蛋白美人鍋物】位於交通極為便利的東區商圈（台北市大安區大安路一段19巷28號），搭乘捷運至忠孝復興站或忠孝敦化站，步行約 5~8 分鐘即可抵達。外觀低調有質感，招牌點亮著溫暖的微光，在夜色中格外吸睛。

膠滴滴 膠原蛋白美人鍋物環境介紹

入口處特別打造綠意造景與戶外休閒座椅區，微光下，讓人感覺很chill

空間結合日式質感與精緻餐酒館酒吧氛圍，灰泥質感的牆面搭配暖色調燈光、舒適的皮革沙發椅與沉穩木桌，擺脫傳統火鍋店的油膩臭味與擁擠感

設有專業吧台區，木質酒櫃上擺滿各式基酒，加上精緻皮木混搭的高腳椅，氣氛宛如質感餐酒館

膠滴滴 膠原蛋白美人鍋物菜單與特色（只放本次相關菜單）

店內主打金膠金湯（濃郁花膠雞湯），是全台唯一湯底免費的花膠雞湯店家

除了有多款2~4人份的海陸套餐外，也有單人套餐

還有少見的特色海陸單點品項

我們這次點了老闆推薦的金膠滿貝鴛鴦鍋，可以搭配多款精選海陸套餐

選了「2人蝦蝦海陸套餐」（2050元）搭配「金膠滿貝鴛鴦鍋」（380元），套餐內容相當豐富：

包含膠原蛋白飲、前菜（干貝沙拉/黑金滷鳳爪二選一）、肉品、特製菜盤、四選一附餐（山藥粥/松露粥/山藥麵線/松露麵線）及飯後甜點楊枝甘露。

2人蝦蝦海陸套餐品嚐心得

膠原蛋白飲可是【膠滴滴 膠原蛋白美人鍋物】的獨家特色，餐前必喝！（空腹補充膠原蛋白最佳)

日本牛膠原蛋白粉（左側高腳杯）

質地純粹，吞入時，帶著微微的乳香與滑順感，完全沒有令人害怕的腥味

再喝下色澤呈現鮮艷寶石紅的蔓越莓果汁（右側玻璃杯）入口酸甜帶勁

餐前補充膠原蛋白，感覺整個人都被溫柔保養了~

金膠滿貝鴛鴦鍋（湯底）

滿貝湯底真有滿滿的小干貝，湯頭帶有干貝與昆布的清甜

金黃色澤的花膠雞湯入口滑順，雞湯濃郁鮮甜與花膠的滿滿膠質完美融合，喝完全不黏嘴也不死鹹

雙重湯頭交替涮煮海陸食材都很搭！

牛板腱，油花漂亮，涮至7分熟軟嫩有嚼勁

梅花豬，肉質扎實無肉腥味

蝦蝦海陸拼盤，擺盤澎湃，光看就氣勢十足！

白蝦、天使紅蝦、鮮蚵與蛤蜊都很新鮮飽滿，煮過後讓湯頭多了幾分海味

鯛魚與鱸魚片相當厚實，涮煮後肉質細緻，有著魚肉本身的甘甜

白蝦、天使紅蝦煮熟後，極好殼剝，蝦肉緊緻彈牙，咬下去帶著天然的鮮甜與海味，完全沒有軟爛感

鮮蚵顆粒飽滿圓潤，入鍋川燙後，咬下會在口中爆汁，濃郁無腥味

蛤蜊大又肥美，吸飽花膠雞湯的精華，鮮上加鮮

菜盤完全沒有加工火鍋料，全是新鮮的原型蔬菜

包含了高麗菜、青江菜、紅莧菜、綠花椰菜、大水莧菜、櫛瓜、南瓜、玉米、杏鮑菇及山藥等

煮入湯底後吸滿湯汁精華，爽口清甜

干貝沙拉（左）

選用生食級干貝經過表面微微炙燒，好甜嫩！搭配新鮮爽脆的生菜、繽紛彩椒與微酸開胃的特製醬汁，口感多層次，清爽開胃

黑金滷鳳爪（右）

呈現黑金色澤，十分入味，入口軟綿，輕輕一咬就骨肉分離，鹹香中帶微甜的滷汁伴隨著青蔥香氣，越啃越香、意猶未盡，還想多啃幾隻！

提供三款特製的特色調味料

第一款檸檬柚子醬（上）：帶有蔥花與蘿蔔泥，酸甜清爽

第二款自製剁椒醬（左）：香辣帶勁，涮肉沾上一點超級提味　

第三款特製蔥鹽（右）：有著紫洋蔥與青蔥粒，搭配肉品能帶出鮮甜肉汁

附餐、甜點與特調調酒

附餐是少見的松露麵線，吸飽了煮過海鮮與肉品的金湯精華，加上濃郁的松露香氣，層次豐富，麵線有彈性不軟爛

甜點竟是我愛的楊枝甘露，冰涼酸甜，風味清新不甜膩

老闆親自特調調酒

以伏特加與蘭姆酒為基底，加入新鮮橙皮與橙汁調配，最後放上新鮮柳橙片

入口感到濃郁的柑橘香氣，隨後帶出基酒的厚實度，微苦中回甘帶甜，搭配火鍋一起享用，解膩又微醺，吃、喝完心滿意足！

整體評價

【膠滴滴 膠原蛋白美人鍋物】火鍋湯頭鮮美、食材新鮮，小菜、菜盤、甜點、調味料都具巧思又將高品質的花膠雞湯火鍋與時尚微醺的酒吧氛圍完美融合，無論是想滋補養顏，還是想找個有質感的環境約會小酌，這裡都很適合！

基本資訊

店名：膠滴滴 膠原蛋白美人鍋物

地址：台北市大安區大安路一段19巷28號

電話：02-2778-1616

營業時間（請依店家實際公告為準）

星期日：12:00–00:00

星期一：24 小時營業

星期二~六：12:00–02:00

預約：oddle.me