【明水然·樂】是台北一位難求的無菜單鐵板燒名店,標榜「日式無菜單鐵板燒」都是透過主廚精湛的鐵板手藝,將 Omakase 無菜單鐵板燒精髓完美演譯,以最簡單的調味彰顯食材本味,讓顧客一次品嘗到豐盛的頂級食材,獲得Google 評論4.8高分,也是2023、2024連續兩年榮獲《網路溫度計》~『此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒』冠軍,更是港澳口耳相傳來台必探高CP值無菜單鐵板燒,【明水然·樂】台灣、日本目前已有10餘家門店,因為人氣爆漲,所以展店動作不斷,聽主廚說,2025已陸續開到台南、西門町、台中七期;不僅如此,明水然樂還紅到國外日本、香港、新加坡,還有馬來西亞、澳門、美國海外直營店正緊鑼密鼓積極展店,可以說是美食另類的台灣之光。
【明水然·樂 板橋重慶店】位置/環境介紹
【明水然·樂 板橋重慶店】旁邊有超大停車場,停車容易,附近也有公車,交通便利!
進門就看到每一家店都有活體龍蝦缸,活跳跳的波士頓龍蝦,讓我感覺吃起來超新鮮!
店內很有日式雅致質感,顯眼的大白燈籠上有著『明水然・樂』的專屬家紋
"明水然樂大燈籠"可是打卡熱點,我也來拍張網美照上傳IG限動(笑)
明水然樂板橋重慶店鐵板席位舒適,每個鐵板區用餐獨立,很適合家族、團體、包場
每個鐵板區都配有1~2位服務人員,提供體貼細微的桌邊服務
用餐環境寬敞、明亮、乾淨、舒適,沒有一般鐵板燒會有的油煙味,門面及店內空間都具有高檔鐵板燒低調優雅的風格
下午1點半時段雖坐滿9成客人,卻沒有吵嘈聲,寧靜自在的氛圍,很適合約會或商務用餐
【明水然·樂 板橋重慶店】菜單/酒水單/入會禮
座位擺設很有質感,餐具也很日式,彷彿置身在高級的日料餐廳
白桃烏龍茶,散發白桃果香,喝起來香氣迷人,口味清新,很能去味解膩(可續加)
手工小菜-醃白蘿蔔、醬油洋蔥
白蘿蔔酸甜開胃,我們一直狂吃,服務人員服務很周到,一看到剩不多,就會主動詢問是否續加,一下子又幫我們盛滿了
洋蔥醬油,新鮮洋蔥底下有少許日式醬油,吃起來辛嗆微苦
明水然樂人氣爆紅套餐<樂饗宴>套餐,只要1,600元+10%就可以吃到活龍蝦、生食級干貝、日本和牛等16品頂級料理,高貴不貴,小資族也能來好好享用
明水然樂的每道餐點,都須歷經3個月以上不斷測試、研發、創新,多次評比後才會選入菜單,也因為無菜單料理,大約兩個月菜色會有所新增或微調,很值得一直來吃,因為每次都會有不同的新鮮感!
這次明水然樂推出更豐盛的<樂盛宴>套餐~2,400+10%,我和閨蜜都想品嘗,慰勞自己平日的勞苦
兩種套餐均含老饕活龍蝦三吃、美麗油花A5和牛、生食級干貝,高CP值!
這次<樂饗宴>套餐肉類主餐點了閨蜜想吃的國宴頂級桂丁雞
我的<樂盛宴>肉類主餐點了我回味不已的A5和牛菲力
除了16品頂級料理的豐富菜色外, 明水然樂的酒品、飲料選擇也不少喔
現在加入樂多多APP會員,可獲得主廚私房小菜入會禮乙份及樂多多旗下全品牌積分都可通用,兌換好禮;點數60天內,到集團任一餐廳再次用餐,點數就會再次展延60天效期,好貼心的會員回饋機制
入會禮-炙燒烏魚子,可不馬虎,烏魚子先泡過白酒,再炙燒表面,底下還加上蘋果、白蘿蔔片,吃起來口感酥柔,口味微鹹甜,沒有腥味
明水然樂的海鮮都是選用當季的時令現流魚,每日由基隆、蘇澳等漁港,每日產地直送,因此每天的海鮮種類略有不同
而且團隊中有師傅因為興趣,常出海釣魚,蠻有機會吃到師傅親自出海釣到新鮮活魚喔!
嚴選老饕等級時令活龍蝦,都是用餐前才即時處理的活體食材,並將一隻龍蝦做成三吃,獨創的一龍三吃已成為明水然樂的招牌菜!
(一龍三吃各店略有不同,用餐前請詢問主廚)
【明水然·樂 板橋重慶店】獨家餐點品項介紹/口感&口味
這次【明水然·樂 板橋重慶店】的一龍三吃:龍蝦肉身鐵板煎、蝦鰲龍蝦堡、龍蝦味噌熬(湯品)
龍蝦堡是板橋重慶店獨家的品項,其它門店都是和牛堡
沾滿明太子的漢堡麵包先炙燒表面提味,加上蝦鰲、歐姆蛋、起司餅、紅捲生菜製成
口味鹹香鮮甜,有著多層次的口感及口味,是精緻小奢華漢堡!
【明水然·樂 板橋重慶店】兩種套餐共同品項介紹/口感&口味
(菜色視用餐當日主廚準備的食材而定,照片僅供參考)
暖胃-蜆湯,喝起來有著淡淡鹹香的蜆味,不腥、爽口
開胃前菜-花枝細麵,一起拌吃,口感軟Q,清甜中帶著微鹹醬油香
松露蒸蛋,口感超滑嫩,松露味十足,每口都好香甜,讓我好想再吃
專屬師傅職人料理,師傅很親切,一邊料理一邊為我們介紹每道料理,從食材選用、料理手法、口味、口感都一一仔細說明,非常專業,其高度專業源自日本的高規格鐵板燒技術及對於料理全心投入,嚴謹堅持料理的每一個小細節,很有日本職人之心!
海味干貝,先在北海道生食級干貝表面炙燒,加上烏魚子粉、鮭魚卵一起入口,滿口鮮甜海味
北海道生食級干貝,肉質細嫩,甜美多汁
主廚手持現宰後仍然微舞動的龍蝦準備料理
玉米筍佐龍蝦
吃鐵板燒最大的樂趣,就是看師傅表演廚藝秀,看他專業多變的料理手法,就像一場動人的職人秀!
龍蝦配味噌醬,每份套餐可吃到1/2尾活龍蝦
龍蝦肉入口毫無腥味,肉質緊彈,吃起來彈Q鮮甜,就是"青",超讚!
可單吃或沾點味噌醬,都一樣鮮美,但我比較喜歡單吃龍蝦肉,享受新鮮龍蝦的鮮甜蝦味
吃完,再吃玉米筍,延續鮮甜美味
波士頓活龍蝦有著豐富蝦膏,嚐起來很甜美,一點都不腥
紫蘇梅冰沙,酸甜酸甜,喝了沁涼無比
龍蝦肉味噌湯,採用龍蝦頭的蝦肉,口感軟彈,一喝滿口蝦味,鹹甜交織的美味鮮湯!
鮭魚炒飯,粒粒分明,不油不膩,香鹹好吃
甜點-香蕉煎餅,入口軟綿,加上巧克力碎粒,更是香甜,搭配酸甜鮮藍莓,吃起來毫不膩口!
【明水然·樂 板橋重慶店】兩種套餐不同品項介紹/口感&口味
以下是<樂盛宴>品項:
精挑時令現流魚-黑貓石斑(現流品種依現場提供為主)
黑貓石斑,表面金黃微焦,散發香酥魚味,讓人垂涎
肉質細嫩多汁,味道好鮮美,全無土味、魚腥味
南非鹽蒸活鮑,師傅在活鮑魚上加上檸檬片、昆布、大量海鹽蒸烤(有拍但沒放照片,因為昆布會整個蓋住活鮑)
看得到活鮑魚受熱後在鐵板上略微縮動
南非活鮑魚佐娃娃菜、鴻喜菇搭配黑松露醬
以檸檬、昆布提鮮,入口感受到檸檬清香,再來是昆布鹹香海味
活鮑魚料理得當,口感軟Q不硬,單吃味道鮮甜,沾點松露醬,更是鮮美好滋味!
海膽豆腐,採用北海道赤海膽+蟹黃豆腐+山蘿蔔葉
口感軟嫩,入口超甜美
本套餐的重頭戲來嘍~日本A5和牛菲力登場
師傅建議A5和牛菲力最佳熟度-5分熟,如果想吃熟一點,可以調整
切成骰子樣的A5和牛菲力,很可以一口一塊,可以單吃或選擇沾鹽、黑胡椒
A5和牛菲力口感表面焦香,梅納反應讓和牛香氣整個散發出來,吃起來外酥內嫩,真是入口即化!
勻稱的油花在舌尖上散佈甜醇的美味,油而不膩,讓我回味不已!
以下是<樂饗宴>品項:
鮸魚香煎後,灑上辣椒絲,底下舖有白蘿蔔,淋上柚子味噌醬,增添微酸甜的柚子味
肉質細緻不鬆散,味道鮮甜,無魚腥味
中卷+包子甘籃,口感彈嫩,先鹹香,咀嚼後有著中卷海甜味
手工胡麻豆腐,上層有著芝麻美乃滋
吃起來像熱麻糬,口感細滑,口味微鹹微甜,有著溫潤的胡麻香氣
桂丁雞,以不施打抗生素和不使用生長激素飼養,是星級餐廳指定食材
表面金黃微焦,散發酥香氣味,雞肉外皮酥脆,肉質彈嫩多汁,鹹香帶甜,單吃就很夠味!
【明水然·樂 板橋重慶店】品嚐心得/推薦原因
我們吃完這16道創意饗宴後,感覺已經飽了,卻還意猶未盡,很想再多吃點什麼......,都是因為【明水然·樂 板橋重慶店】的日式鐵板燒,太精緻、美味了!
頂級無菜單鐵板燒總是給人很昂貴的印象,但【明水然·樂】完全顛覆大家對無菜單鐵板燒的刻板印象,因為:
人氣NO.1-樂饗宴$1,600,16品頂級美食,活龍蝦、干貝、日本和牛通通吃得到,卻2000元有找,高CP值,令人滿足!
樂盛宴$2,400,物超所值大升級~套餐中除了原有的鮮猛活體龍蝦、北海道生食級干貝外,還可品嘗到南非鹽蒸活鮑、整尾現流魚、新鮮海膽,牛肉也可挑選從A5熊本和牛升級為A5和牛菲力,高貴不貴,CP值超高,讓人滿意!
【明水然·樂】食材高級新鮮,採用厚工的多工料理手法,造就出道道美味的鐵板燒料理,加上桌邊服務親切殷勤,難怪蟬聯《網路溫度計》『此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒!』冠軍!
現在板橋也能享受得到【明水然·樂】頂級美食、尊榮服務、全新舒適用餐環境,【明水然·樂 板橋重慶店】是板橋約會、慶生、商業聚餐、過節聚餐的最佳選擇,真心推薦!
【明水然·樂 板橋重慶店】現場影片
現場實況短影片在這~ https://youtube.com/shorts/aCkyGOJG5Ig
【明水然·樂 板橋重慶店】基本資訊
地址:新北市板橋區廣德里重慶路251號 (捷運府中站2號出口,走路約10分鐘可到)
電話:02-2955-8933
營業時間:
11:15-15:45/17:15-22:00/22:00-23:30
✴️【明水然·樂】是預約制的無菜單鐵板燒,僅提供一個月內場次預訂,假日一位難求,建議一定要提早訂位
線上訂位服務: https://reurl.cc/QjGdV0 (9人以上團體聚餐開放60日內電話預訂)