開心天后享樂誌

我平常吃日本料理時，常會點清酒來搭餐，但對清酒很不熟，於是來參加『酒食酒分極上品飲會』，是由巔峰潛能有限公司主辦，綠芽酒藏、凱爾車業、創思有限公司協辦，邀請到世界清酒冠軍、『酒食酒分-50款銘柄清酒玩味台北15家餐酒館』的作者之一 張鴻亮Johnny 來主講、侍酒

『酒食酒分極上品飲會』地點在凱爾車業三樓文青館，富有復古樣貌的建築，很引人注意！一樓展示的名貴超跑更吸睛呢！

『酒食酒分極上品飲會』現場陳列新書~『酒食酒分-50款銘柄清酒玩味台北15家餐酒館』

凱爾車業文青館，復古文青fu中又有著低調華美品味

吧台上有知名礦泉水及小點心供來賓自行取用

巔峰潛能有限公司執行長 卓天仁先生為『酒食酒分極上品飲會』引言開場

接下來就都是『酒食酒分-50款銘柄清酒玩味台北15家餐酒館』的作者之一 張鴻亮Johnny 老師的場子了

身為冠軍唎酒師的張鴻亮Johnny 老師擁有不少傲人資歷及頭銜：　　

● 居奇股份有限公司 負責人

● 前米其林二星餐廳「祥雲龍吟」首席侍酒師

● 第五屆世界唎酒師大賽綜合優勝

● 英國葡萄酒與烈酒教育基金會(WEST)第3級證照 

● 日本酒侍酒研究會(SSI)唎酒師證照

● 國際日本酒講師證照

● 美國國際侍酒師協會(ISG)第1級證照

● 台灣第一本頂極餐酒書的作者

張鴻亮Johnny 老師風度翩翩、溫文儒雅，很有日本人彬彬有禮的樣子

而且很親切，完全沒有架子，讓人感覺相處起來十分舒心！

張鴻亮Johnny 老師 會中不僅熱情介紹清酒種類、釀造方式、醇厚標示、品酒方式、基本搭配等清酒知識

更親自示範開瓶方式(老師的手修長好看!）

這次『酒食酒分極上品飲會』將品飲三款不同風味的日本清酒，全由綠芽酒藏獨家提供

 (未成年請勿飲酒)

第1款-二兔，生酒，果香，帶有氣泡，順口清甜不酸

 (未成年請勿飲酒)

第2款-澤姫 山廃純米 真・地酒宣言，米香，辛中帶甜，有著栗子香，可以搭配堅果類，也可以温熱配烤鰻魚、串燒，現場搭配知名的桃香花米酥

吃完香甜可口的花米酥後，再喝澤姬，我個人覺得原本有點辛口的酒味，會變得更辛口！

 (未成年請勿飲酒)

第3款-澤姫 試験醸造純米酒 GOLD，焦糖香，米香甜中帶有少許酸味，適合搭配甜食，喝起來更甜美

我個人覺得搭配甜食後，酒的酸味會多一點

以上品酒心得僅供參考，因每個人的味覺不同！

 (未成年請勿飲酒)

這次『酒食酒分極上品飲會』品飲了三款不同風味的日本清酒中，我最喜歡第3款-澤姫 試験醸造純米酒 GOLD，有著多層次風味，喝起來很順口甜美！

張鴻亮Johnny 老師也說常喝日本酒的人會比較喜歡這款~

我簡單筆記了『酒食酒分極上品飲會』中的幾點基本需知：

• 帶有米香的清酒，適合隔水加熱
• 餐酒搭配原則：選用與食物同調性、口味互補或同是在地特產
• 和洋酒搭配原則：酒味輕、不甜的酒放前面喝，喝的順序~由輕到重口味，由不甜到甜味

『酒食酒分極上品飲會』尾聲，張鴻亮Johnny 老師幫我簽書且還合照了，好開心！

想了解更多可以購買『酒食酒分-50款銘柄清酒玩味台北15家餐酒館』來看，本書由資深媒體人、日本旅遊達人劉育良執筆，收錄了台北15家餐酒館及50款銘柄清酒，結合張鴻亮Johnny 老師設計搭餐的清酒，讓酒、食，成為99分的美味夥伴，經由讀者踏入餐廳後親自品嘗，填上這十全十美的1分，故取名為"酒食酒分"

看完『酒食酒分-50款銘柄清酒玩味台北15家餐酒館』大長知識，我個人覺得是本很實用的美食品味書，誠品、金石堂、博客來都可以買到喔！