開心天后享樂誌

再次來到市政府站一號出口附近，我很喜歡的『宸料理』吃飯，因為重新改裝，全新開幕，也更名為『宸料理頂級鍋物-海膽火鍋套餐』

才剛踏進門口，就聽到服務人員接到國外旅客的預約訂位，真是美食聞名至國外

裝潢仍維持一貫的典雅風格，格局變動較大 

＜四人圓桌包廂＞若是人數較多，左側隔板可以拉開，擴大至隔壁間的座位區

＜多人座位區＞有投影機、影音歡唱設備，可供公司會議、家族聚餐包場使用

也可以坐吧台，看靦腆的主廚專注地料理

冰櫃裏擺著日本進口的海膽、當日直送新鮮漁獲

酒櫃牆後面有二個雙人座位，中間以黑簾子隔間，隱密又舒適

先上熱茶、鳯梨醋飲、開胃小菜、胡麻及和風柚子沾醬，黃金泡菜酸甜脆口，十分好味，日本黑豆，我喜歡在用餐中吃，甜一下嘴

吃高檔火鍋，我不太沾醬，因為新鮮食材本身的原味及甜味，通常不沾醬也很好吃　　

『宸料理頂級鍋物-海膽火鍋套餐』$2800+10%，擺盤富有雅致美，像個大家閨秀

還有專人桌邊服務，幫忙涮肉，將食材下鍋

可以和家人或朋友悠閒的一面聊天，一面吃著專人涮好送到盤上的食物，真是太適合大老闆、貴婦們！

服務人員會先將菜盤下鍋，才涮一半的肉盤，剩下的肉盤放在身後的桌枱上

＜前菜沙拉-和風豆腐沙拉＞蛋豆腐上放上日本進口的蟳味棒及小奢華的魚子，吃起來柔滑鮮美，日式和風醬汁口味清香微酸甜，爽口極了！ 

＜前菜沙拉-和風生菜沙拉＞新鮮蔬果清脆鮮甜，點綴腰果，增添酥脆堅果香 

主廚自日本取經習藝，海膽火鍋二邊的高湯底，都是採用老母雞搭配豐富蔬菜熬煮而成，入口只有淡淡雞湯味，完全沒加調味料 

＜海膽鍋底＞則多加了海膽汁，喝起來味道像南瓜一樣甜蜜，看似會喝到海膽細末，喝起來卻完全沒有渣滓 

＜海膽&海鮮盤＞像藝術品般的上桌了，海膽、海鮮都由日本進口

在燈光下閃著橙黃亮眼色澤的日本海膽，可以生食，入口質感細膩，綿密即溶，味道鮮美甘甜，無腥味，像南瓜泥一樣甜美

巴掌大的＜日本牡丹蝦＞有"蝦王"美稱，肉質飽滿彈嫩，味道清甜中帶有鮮蝦味，很新鮮，因為我吃了沒起敏感反應 

擺在陶盆中晶瑩通透的＜花枝＞，肉質厚實，咀嚼時感到彈潤甜口

色澤漂亮的生魚片，肉質細嫩，煮久仍有彈性，不會鬆散，果然是夠新鮮！

跟50元硬幣一樣大的＜蛤蜊＞鮮甜多汁，而且只有鮮味，不見鹹味

『宸料理頂級鍋物-海膽火鍋套餐』有四種肉類可選擇~無骨牛小排、黑毛豬、黃金豬、黑羽雞，我選擇一向愛吃的＜無骨牛小排＞

＜無骨牛小排＞大理石肌里分明，肉片略有厚度，不像一般餐廳切的很薄，雖有油花，入口卻肉嫩脂香，絲毫不覺油膩

菜盤也擺得很有美感，像幅靜物晝

嚴選日本進口火鍋料、鮮蔬、草蝦，日本進口的火鍋料有北海干貝揚、三角豆腐、天婦羅....等數種由鮮魚漿製成，純正海味，口感紮實飽滿，Q彈度優，不像一般便宜貨吃起來粉粉的

像是＜日本大蔥＞煮過後依然青翠，質地厚白，單吃味道水甜無蔥嗆味，很特別

來自日本北海道的＜玉米＞好甜多汁，口感彈牙

＜大香菇＞口感厚實，味道濃郁香甜 

吃到鍋底，服務人員端來蛋液、海苔絲、青蔥，將鍋底剩下些許的火鍋料裝進大碗

再將白飯倒入海膽鍋裏並加入蛋液及海膽

沒煮多久，就是一碗充滿鮮甜海味精華，口感綿密的海膽粥了，我整碗嗑光

最後奉上鮮果&甜點，龍眼乾肉炭香甜味為獨特、高檔的午餐饗宴譜下完美休止符！我吃得滿心歡喜

『宸料理頂級鍋物』也推出＜頂級A5和牛套餐＞$2200+10%，價位不算貴 

用心列出和牛證書，讓貴賓吃得放心

酒類則是以日本名酒為主＜酒後不開車 未成年勿飲酒＞

『宸料理頂級鍋物』對於食材相當講究，新鮮美味的食材加上畫龍點睛的宛如藝術品的擺盤，讓料理成為藝術！

也讓貴賓們盡享視覺與味覺的雙重享受！高檔美味更是讓人感到幸福與滿足  

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訂位電話：(02)2765-7688 

地址：台北市信義區基隆路一段159號B1

(台北市政府站一號出口,走路不到5分鐘,樓上是台灣企銀,附近不好停車,要多繞一下喔)

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