開心天后享樂誌

來到大安區四維路，想起之前看過"大安區牛肉麵推薦"的『牛莊園』，就一直想吃，又看了門口精美菜單上「清燉莊園牛肉麵」照片~那豐盛可口樣很吸引我！

『牛莊園』外觀上看起像咖啡館，不像一般的牛肉麵店

店內空間不大，座位數有限；坐在高腳椅座位區，店家貼心提供籃子放包包

雖是開放式廚房，卻沒有牛肉麵店慣有的"牛膻味"及油煙味

『牛莊園』標榜湯頭使用牛大骨熬製，加入大量的洋蔥、蘋果、紅蘿蔔熬煮而成，不加味精

小菜用保鮮膜包好放在冰櫃，這點也是比一般牛肉麵店沒用保鮮膜，放在開放櫃上的小菜，乾淨、衛生多了

MENU質感蠻像餐廳的，點餐單上品項、價目都很清楚

自助餐具枱上的＜特製辣椒醬＞，看起來就感覺很辣(事實上也真的很辣喔！)

＜滷牛肚切盤＞$120、＜酸梅汁＞$35、＜酸菜＞免費 

＜酸菜＞口感微軟，不酸不重鹹，單吃很開胃

一大片的蜂巢牛肚看來好誘人，已經切成一塊一塊了，沾上口味像五味醬的特調沾醬

入口沒有牛膻味，牛肚滷得很入味，鮮美不死鹹，口感彈牙，Q韌不硬 ，很好咀嚼，越嚼越香，一塊接一塊的往嘴裏送，讓我欲罷不能！

特調＜酸梅汁＞有著傳統古早味，淡淡的碳燻烏梅味，喝起來微酸甘甜，清涼又解渴，喝到杯底還有些許酸梅渣滓，非香料調製

『牛莊園』招牌牛肉麵~「清燉莊園牛肉麵」$350，含有雪花牛肉片、牛肚、牛筋、牛腱肉、麵條及青江菜、紅蘿蔔　

用蔬果熬煮的清燉湯頭清淡，湯面不浮油，喝起來清香微甜，帶有淡淡的牛肉香氣，爽口不膩

＜雪花牛肉片＞油花分布均勻，咀嚼時伴隨著牛肉原有的甘甜味

＜牛肚＞軟中帶Q，彈中帶甜，不論滷、燉的，都一樣鮮美唰嘴

＜麵條＞拉麵般口感，Q潤有勁，滑彈順口，吸附牛肉湯汁，吃起來麵香多汁

＜牛筋＞燉得柔軟，微彈ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ，綿滑軟嫩，入口即化，吃得出清淡牛味

＜牛腱肉＞頗有厚度，帶有鮮明筋花，肉質紥實不鬆散，口感鮮嫩彈潤，牛肉味道香醇

「清燉莊園牛肉麵」果然值得$350，除了用料實在、湯頭及牛肉味道鮮美外，吃完不覺得膩也不會一直感到口渴

真的和一般牛肉麵店加了很多味素、不自然的重口味牛肉麵大大不同，是好吃牛肉麵，也是四維路牛肉麵中最值得品味的！

名片簡樸有質感

地址：台北市大安區四維路170巷27號 

電話：02 2701-2009 

營業時間：11:30-14:00；17:30-20:20

粉絲專頁   https://www.facebook.com/manorbeef/