開心天后享樂誌

路過熱鬧東區巷子，看到『紅九九個人麻辣鍋』，好奇什麼是"個人麻辣鍋"？原來『紅九九個人麻辣鍋』主打單人火鍋，主張一個人也可以享用頂級鴛鴦鍋，21年前，紅九九第一代創業者沈一品在四川經商，很喜歡當地麻辣鍋獨有的香氣，在一次偶然的機會下，認識到了製作百年老鍋的老師傅，並學習到正宗四川的麻辣鍋，回台灣後，靠著獨有的祕方與特有的口感，在台北首創吃到飽麻辣火鍋，形成一股風潮！

主打三種價位的單人火鍋套餐 

門口內外都有候位椅，看來生意很好

店內空間不大，桌數不多；時尚明亮的裝潢，有別於一般個人火鍋店

紅九九麻辣鍋維持正宗四川的作法，配置20種獨家漢方中藥，搭配中藥五行，因此櫃台上擺著裝有中藥材的聞香試管供客人試聞

點了二份$588的單人套餐~美國精選修清培根牛／台灣活菌松阪豬

有四種鍋底可選，我選了＜麻辣&黃金養生＞，老闆從配置中藥、炒鍋底等都不假他手，就是要保持原汁原味。甚至堅持採用市面上較昂貴，一般店家極少採用的四川特級青花椒，為的是它獨有的麻、香，重麻不重辣，溫和不刺激

＜麻辣&黃金養生＞麻辣湯頭喝起來"微麻微辣"(辣度可客製化)，帶有少許的中藥香味；黃金養生湯有著天然植物香料味，香郁入鼻，湯頭清甜

右邊四款特調沾醬各有特色，最特別的是油蔥／麻辣(如果覺得不麻辣可沾,沾一點舌尖就麻了)

＜和風蔬菜湯底＞用10多種新鮮蔬果熬煮，有著蔬果自然的甜味

老闆特別訂製的英式下午茶的層架，好有創意，讓傳統麻辣鍋變成「個人、獨特、時尚」的全新代名詞

自製滷牛筋：獨家採用牛腳蹄筋部位，口感不軟爛，18年的獨門老滷，讓牛筋Q彈的口感與香氣，越嚼越香越有勁

店內的大腸、牛肚、牛筋也是獨門的老滷熬製，吃起來好入味

海鮮／蔬菜拼盤看起來都很新鮮，老闆十分講求食材的新鮮度

蝦肉彈潤又甜，鮮魚片肉質細緻無腥味

『紅九九個人麻辣鍋』集結了全台各地有名的手工餃類及丸子

＜旗津手打花枝漿＞嚴選旗津新鮮花枝，搭配獨家調味料所創做的花枝漿，不添加任何人工調味料

天然海味，吃的到飽滿的小花枝塊，口感有彈勁

＜活菌松阪豬＞在豬隻飼料中加入活菌取代抗生素、生長激素等藥物，使豬隻更加健康，添加海草及備長炭

松阪豬油花紋理分明，吃起來鮮甜、Q嫩

＜美國精選修清培根牛＞色澤鮮紅，油花漂亮 

放在＜和風蔬菜湯底＞涮二下即可吃，肉質軟嫩鮮甜

在＜麻辣湯底＞涮來吃，鮮甜牛肉帶有香麻味，也好吃

基隆手工魚餃：由海鰻製作的魚漿外皮，皮Q餡香

新竹手工香菇貢丸：由上等黑豬後腿肉製成，口感紮實，吃到新鮮的香菇甜味，飽滿肉汁在口中綻放

手工蛋皮蛋餃：來自南門市場40年老店，當日現煎蛋皮散發陣陣蛋香，內餡多肉汁，每一口都唇齒留香

鴨血採用獨門方法熬製，吸滿麻辣鍋的湯汁，鴨血彈。軟。嫩，鴨血內裏無空洞，無異味，獨具風味，是我目前吃過相當好吃的鴨血！

拉麵彈韌有勁

飯後甜點是台北東區知名的「黑丸手作嫩仙草」，滑嫩甜美

整個套餐吃下來，一人份剛好飽，如果吃不夠，可加點店內「嚴選單品」

五月份紅九九推出「服務之星」活動，消費者到店用餐在FB或Google評論留下好評論，可獲得「北海道生食干貝」一份！ 

地址:台北市大安區延吉街131巷7號

預約電話:(02)2772-3938

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