開心天后享樂誌

2018/12/26更新~店已關門大吉！！！

"手作"一直是我的死穴,雖然我的夢想是當全職媽咪,親自烘焙好甜點,等小孩放學回家後,一起共享"親子午茶"美好時光,卻一直沒自信,不敢嚐試"手作甜點",但在看到『食作樂草莓季甜點~草莓美莓塔手作體驗』及它的粉絲專頁後,很心動,決定報名來上課!

『食作樂』有著可愛熊熊的木造風店面,招牌簡約,感覺很法式 

下午茶套餐不貴

店內裝潢簡約,卻有溫馨感,空間不大,座位不多,所以每次的＜手作體驗＞最多只能有6個人+1個老師,算是小班教學,讓我比較放心,因為人少就不怕出糗

像這次只有我和另位3個學員,真是太好了!

櫃台旁的甜點櫃裏擺了"今日現場甜點"(每天會更換種類)

除了待會要做的＜草莓美莓塔＞外,我最想吃這款＜草莓生乳捲＞,每一塊都看得見半顆草莓

店內販售一些台灣各地有機無毒的小農商品

冰櫃裏有著這次『草莓美莓塔手作體驗』的相關材料

像是我從不知道的＜少女蛋＞,是取自於第一次能下蛋的年輕母雞,營養價值較高,極為珍貴,且嚴選天然穀物專屬配方飼養,較無蛋腥味(成本當然也高)

及也是我不知道的＜老爹鮮乳＞,是嘉義縣中埔鄉的小農牧場自產自銷,採用低溫殺菌專業技術,不添加任何外加成分的鮮奶,完整保留生乳營養,乳鐵蛋白,乳球蛋白含量較高

開始上課~自己將『草莓美莓塔手作體驗』的器具拿好放在桌上,老師發給每人一份『草莓美莓塔手作體驗』的材料及步驟,讓學員清楚整個手作體驗的流程

『草莓美莓塔手作體驗』是玩真的~全程都要學員親自實際操作,老師從旁教導及協助,目的是讓學員回家後,自己真的會做

第一步就是要先"秤材料",按照老師指示的材料克數,必須絲毫不差,才不會走味或崩壞

再來是＜篩麵粉＞,要用濾網過篩到大盆子裏

出身於晶華飯店西點部的年輕老師同步示範

不要小看＜篩麵粉＞這個步驟,也是需要技巧的,要輕輕慢慢&左右搖晃地篩,有大顆粒麵粉殘留在濾網上,得用大刮刀將它弄碎變細粉後,才能順利篩下去

看!我多專心看著老師示範的手法

由於步驟有點多,以下快轉嘍~(有興趣的人請自己報名去上課~好體驗手作甜點的樂趣!) 

剛攪拌好的麵團要先冰過,才不會過軟黏手,無法搓揉

將麵團揉成丸狀 

再擀平舖放在塔皮模型上,厚度要平均,烤出來的餅皮才會厚薄一致

也可到老師旁邊,跟著老師一起做,或做給老師看,老師會協助修正

經過老師指導修正後的,就是不一樣,平整多了

接著要做有難度的＜卡士達醬＞,材料不多

但較費工,手法要快,錄一小段給大家看~

做好後,就要裝在花袋備用

跟著老師一起將＜卡士達醬＞擠在塔皮上

邊擠邊注意秤上的克數,擠出的量一樣要剛剛好

送入烤箱

最後做待會要裝飾草莓塔的奶油

原料之一採用進口的高級香草根

(以上為簡化步驟)真的要親自動手做過後,才知道美味甜點的背後,都是費時+費工+耐心+細心堆疊出來的(感恩甜點師傅,讚嘆甜點師傅)

烤至金黃的塔皮現身,同時也散發出濃郁的蛋香,大家聞了都好想吃喔

塔皮烤好後和其他需要的材料,放在桌上,透明盒裝的新鮮草莓是來自苗栗泰安高山的無毒無農藥的草莓,不用擔心農藥殘留,可安心儘情吃呢

將新鮮草莓洗淨及切掉蒂頭(桌上已經用酒精擦拭消毒過了,所以直接在桌上料理)

把『食作樂』的手工草莓醬(是老闆從日本學回來的做法~草莓香而不死甜)抹在烤好旳塔皮上

老師和善有耐心,手藝又超讚 

看~老師好專注的神情,彷彿正在做一件藝術品 

最後,再擠上剛才現做的奶油,擠花也是需要技巧,光看示範是不夠的,就會像我擠出長條狀的

經過老師指點訣竅後,我才終於擠出像樣的花型來,真是不容易......

但看著草莓美莓塔的成品,卻非常有成就感也充滿感動~沒想到手殘的我,在老師nice的指導及協助下,也能完成「草莓美莓塔」,而且我發現手作甜點好療癒,且會增加自信呢

這次『食作樂草莓季甜點~草莓塔手作體驗』全程大約3小時,本來想說會做那麼久嗎?有點難熬........沒想到,越做越起勁,有點欲罷不能,感覺時間怎麼過那麼快?! 

品嚐『食作樂』今日限定甜點的歡樂賞味時光來嘍(期待已久) 

(由左至右)＜珍珠奶茶戚風蛋糕、檸檬糖霜戚風蛋糕、草莓生乳卷、草莓泡芙＞,都超級好吃,無論是口感或口味都遠勝同級甜點店

搭配上好的咖啡豆煮出來的香醇美式熱咖啡,真是超合拍!也大大滿足了我這個“甜點控”的胃及愛吃的心

尤其是＜草莓生乳卷＞,雖是剛從冷藏櫃拿出來,但口感卻是出奇的軟綿,奶油內餡更是香濃細密,和一般市面上的生乳卷吃起來有點"凍"感,大不相同

而且還吃到半顆香郁草莓,好幸福!  

另外,＜公主泡芙＞也是必吃,餅皮外酥內軟,一口咬下,滿口香甜的新鮮草莓(有點脆的口感,不是凍爛的那種)+濃郁不膩口的卡士達醬,甜蜜美味無可比!

看~這就是＜公主泡芙＞的真面目,草莓未免也放太多了吧(照片取自『食作樂』粉絲團,因為我大口猛吃,忘了拍) 

想吃嗎?『食作樂』也有開＜公主泡芙手作體驗＞喔!

如果沒時間來『食作樂』現場手作體驗也沒關係

『食作樂』很大心的推出『食作樂草莓季甜點~公主泡芙懶人包』材料都幫你準備好了,讓你輕鬆在家做＜公主泡芙＞,挺適合親子一起手作!

有興趣看看~https://www.facebook.com/ciboconfare/posts/388335518285104

『食作樂』粉絲專頁https://www.facebook.com/ciboconfare/ 

地點：台北市大同區太原路79巷36號1樓(要從承德路一段48號旁巷子進去,附近沒什麼停車位,要找一下)

檢視較大的地圖 

電話：02-2559-6898 

營業時間：周二~周六11:00 - 19:00